齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李梦晴

用火文武有序，入锅焖煮得当。一只正宗的德州扒鸡，从活禽到成品要历经12个步骤。传承三百多年金字招牌的德州扒鸡股份有限公司，专注于产品制作的每一个细节，没有停下前进的步伐，开拓进取，不断创新。

赋能老字号，链接新消费。近年来，德州扒鸡满足现代消费人群的需求，将古法技艺与现代工艺融合，层出不穷地推出新风味、新产品，包括鸡爪、鸡腿等，口味包含五香味、麻辣味、蜜汁味等；引入电商直播、短视频营销等内容方式，与李佳琦合作，两分钟内，20000单交易、卖掉了40000只扒鸡；持续发展线下连锁专卖店，截止到2019年底，门店数量已经突破了600家。

赋能专卖店，满足新需求。据德州扒鸡公司相关负责人介绍，目前，德州扒鸡线下连锁专卖店主要集中在山东省内和京津冀区域。未来，德州扒鸡将在华东地区建设分厂，发展更多的线下连锁专卖店。并且，将不断优化提升专卖店的空间设计，使门店既包含传统文化，又具有现代美感，在运营方面，总部将加大促销力度，开发相关软件，进行智能化运营，还将丰富专卖店的产品类型，以满足市民的不同消费需求。

该负责人表示，得益于冷链配送技术的提升、氮气锁鲜包装技术的升级真空包装口鲜味的保存技术提升，德州扒鸡有更大的信心，在全国市场去挖掘更大的潜力。