老字号拥有世代传承的产品、技艺和服务，承载着深厚的优秀传统文化，凝聚着精益求精的民族工匠精神，得到全社会广泛认同。山东省人民政府历来重视老字号传承创新，2017年印发了鲁政办字〔2017〕131号《山东省人民政府办公厅关于促进老字号改革创新发展的意见》，要求“立足保护传承，着力改革创新，通过新技术、新产业、新业态、新模式，推进老字号传承与创新有机结合，引领老字号品牌迈向高端化、国际化”。同时要求“实施动态管理。对已认定的老字号实行规范化、常态化及分档分级管理，引入‘黄牌警告’和‘退出机制’。对老字号企业发生重大变化后已不符合‘山东老字号’使用条件的，主管部门应责令企业进行整改，对整改后仍没有明显改善的，经核实确认后，暂停或终止其使用‘山东老字号’称号，并向社会公布”。