6月19日下午，山东省政府新闻办召开《山东老字号发展报告》白皮书新闻发布会，省商务厅副厅长王洪平在新闻发布会上介绍和解读了白皮书，并现场解答记者提问。

　　王洪平指出：《山东老字号发展报告》白皮书基本上全面梳理了我省老字号发展现状，回顾自2 017年 以来我省促进老字号改革创新发展的政策举措，提炼分析当前老字号发展的趋势特点及面临问题，综合概括今年省里将要重点推进的老字号工作。具体表现为：

　　数据诠释山东老字号整体发展概况

　　白皮书第一部分主要通过数据概括了山东老字号发展现状。例如，山东省目前有66家中华老字号和280家山东老字号，共计346家省级以上老字号企业，企业平均年龄96岁，主要分布在百货零售、餐饮酒店、粮油食品、酒水饮料、纺织服装、中医药保健、轻工工艺等与民生息息相关领域，2018年实现营收1985.9亿元，同比增长9 .4%。 拥有非遗技艺的企业140家，10家上市企业，99家营收过亿企业，等等。

　　政府助力提振品牌影响力和关注度

　　白皮书第二部分概述了近两年来政府在助力老字号改革创新发展方面落实的主要举措。其中包括健全完善老字号创新发展政策体系，如出台《关于促进老字号改革创新发展的意见》和《“山东老字号”认定及保护促进办法》等政策文件；搭建老字号展示和合作交流平台，打造我省自主品牌老字号博览会，借力儒商大会设立“老字号及非遗产品技艺展区”，联手故宫博物院举办“中华老字号故宫过大年”，等等；推动老字号开拓市场，开展以老字号为主力的“山东品牌中华行”，实施“老字号+互联网”工程拓展电商销售渠道；促进老字号工作创新，聚焦企业管理，组织掌门人参加中青年企业家培训班，聚焦产品创新举办山东老字号产品包装创意设计大赛，聚焦业态模式创新推动“老字号+文旅”融合发展，聚焦文化创新推出老字号美食地图、创办山东老字号融媒体，等等；强化基础工作，统一“山东老字号”标识，发布山东老字号三项地方标准，启动老字号溯源计划，打造重点产品追溯平台和山东老字号公共服务平台，等等。通过政府助力不断树立“山东老字号”公共品牌形象，有力提振了山东老字号企业及品牌的社会影响力和关注度。

　　精准提炼企业创新发展趋势和特点

　　白皮书第三部分指出近年来全省老字号在创新发展中的特点主要表现在七个方面。一是守正，始终把品质和信誉作为立业之本，坚持在传统领域深耕细作、追求卓越；坚持诚信经营、童叟无欺。二是传承，高度注重文化和技艺的保护延续，使之一代代发扬光大。三是创新，坚持依靠产品、技术、营销、理念、模式等创新，不断为自身注入新活力。四是融合，紧跟时代步伐，主动拥抱互联网，加快线下线上融合发展。五是拓展，积极冲破地域束缚，走出去开疆拓土开拓市场，提高品牌知名度。六是联合，老字号企业间开展的横向合作日益增多，优势互补，抱团发展。七是担当，认真履行企业责任，积极回馈社会。

　　分析问题指出山东老字号发展不均衡

　　白皮书第四部分分析了老字号存在问题，指出我省老字号总体发展良好，但企业存在发展不均衡，2018年全省36家老字号企业营收不足百万元，24家企业经营出现亏损。主要原因在于企业经营理念保守，满足现状，小富即安，导致创新不足。具体表现为品牌形象陈旧，现代文化元素融入较少，难以获得新生代消费者的认同；产品单一，市场开拓和品牌营销能力较弱；一些需要保留传统手工工艺来加工制作的特色产品，由于年轻人从业意愿不强，存在青黄不接的问题；历史遗留问题较多，包袱沉重，管理层老化，经营机制僵化，等等。

　　2019创新提升推动老字号健康发展

　　白皮书第五部分着眼于“创新提升”，阐述了2019年拟开展的重点工作：一是坚持创新驱动，组织举办老字号文化创意设计大赛，策划实施“老字号惠民快闪店”活动，创新举办“山东品牌高铁行”，推动老字号积极对接资本市场寻求融资、上市发展，打造创客空间等等，不断为老字号注入新活力；二是坚持提升内涵，编纂《山东省老字号志》，升级老字号校园文化周活动，开展老字号品牌价值评定，深入挖掘老字号文化和品牌价值；三是坚持搭建平台，高水平举办第三届中华老字号（山东）博览会，组织开展中华老字号儒家文化行、走进古商城等活动，升级完善全省老字号公共服务平台功能，积极整合资源助力企业发展。

　　发布目的：指导推动老字号工作再上新台阶

　　2017年以来，我省持续加大推动老字号创新发展工作力度，在制定完善政策、弘扬传统文化、传承独特技艺、强化品牌推介、推动企业创新、加大市场开拓、促进合作交流等方面实施了一系列务实举措，有力擦亮了老字号牌匾，使山东老字号赢得了社会各界广泛关注和支持。因此，王洪平在新闻发布会上表示：在全省老字号企业凝聚力显著加强，求发展、思创新的愿望和热情高涨，步入了历史上发展最快、最好的新阶段之时，山东省商务厅作为老字号工作主管部门，全面梳理了近两年来的老字号工作，总结经验、凝聚共识，会同山东省老字号企业协会，编写并发布《山东老字号发展报告》白皮书，这对于指导和推动我省老字号工作再上新台阶，将起到积极促进作用。

　　历史背景：山东老字号发展最快最好的新阶段

　　新闻发布会上，王洪平针对山东老字号步入了发展最快最好新阶段的这一提法，从四个方面回答了记者提问：其一是发展步伐加快，老字号营收呈现持续增长趋势。一些中小型企业2016至2018年期间，发展尤为快速，如边家风味2018年对比2016年的平均增长率达48.7%，君祥蜂蜜43%，等等；其二是企业活力增强，凸显在产品和营销模式方面。如周村烧饼，不仅开发了新品，还创新打造了富于文化韵味的产品包装。德州扒鸡开发了鸡汤花生等休闲零食。电商方面，346家老字号已有近50%企业发展电商业务，扳倒井集团2018年电商营销额2.15亿元，同比增长31%，在全国白酒电商销售中位居前列。泰安龙藏深泉主要产品铜金蟾做到淘宝类目第一，等等；其三是发展环境显著改善，政府多部门联动共同保护老字号传承发展，省老字号协会架设政府和企业沟通桥梁，老字号博览会、山东品牌中华行、老字号山东馆等助力企业拓展更大市场空间，等等；其四是前所未有的宣介力度，极大程度上提升山东老字号影响力和知名度，如一些高校、社会机构把老字号振兴作为研究课题，中小学向学生布置“身边的老字号”作文题目，等等，凸显了全社会对老字号的关注与支持。

　　企业案例：总结改革创新经验阐述基业长青内涵

　　在白皮书的编写当中，王洪平强调表示：白皮书在五个主体内容之外，特别引入了25个老字号企业改革创新发展的现实案例，如开创养驴扶贫新模式的东阿阿胶，不改匠心、不止创新的德州扒鸡，一粥一饭递温情打造老百姓“家厨房”的济南超意兴，薄的是烧饼、厚的是良心之周村烧饼，小芝麻大文章的崔字牌香油，餐桌上的放心粉丝之双塔粉丝，融入青州民俗的隆盛糕点，追溯成就国宴牛肉的圣喜清真食品，等等。以此来反映我省老字号企业顺应时代发展、锐意改革创新、持续铸就辉煌的经验做法，帮助社会公众更深入了解老字号基业长青的内涵所在，了解我省老字号企业的传统文化精髓和核心价值观。