2018 年6 月9 日至10 日，举世瞩目的上海合作组织青岛峰会在山东青岛举行。崔字牌小磨香油作为2018上合青岛峰会指定食材，作为鲁菜的点睛之笔，为宴席佳肴供应了中国独具特色的好香油。

据悉，崔字牌小磨香油摆上峰会的宴会餐桌，经过了一系列的严格筛选程序，崔字牌小磨香油第二十代传承人崔瑞福表示：能够在众多供应商中脱颖而出，被指定为2018 年上海合作组织峰会专用产品，承担此次峰会的小磨香油供应，离不开社会各界的支持，更离不开广大消费者对公司产品的高度认可。

天地一磨盘 崔字六百年

每一个潍坊人乃至山东人，从小就已习惯性地将香油与一个姓氏关联在了一起，而这个姓氏也仿佛伴随了好几代人，成为人们温馨生活中必不可少的存在。它就是“崔”氏——历经600 多年的沧桑历史，被誉为“天下第一香”的“崔字牌”小磨香油。

所谓小磨香油是指芝麻经焙炒后直接用小石磨研磨、水代法加工而成的香油产品。水代法制出的香油，香味浓郁、口味纯正，经过选芝麻-取芝麻-取水-淘洗-烘炒-风晾-过筛-研磨-兑浆-搅油-墩油-撇油-晃油-再次墩油-灌装15 个步骤，每个步骤都精益求精，不可有一丝松懈。

据《潍县志稿》载：崔氏一族，明初由山西洪洞县迁潍县大圩河崔家庄。当时，崔氏三兄弟迁居此地，并以自己的姓氏取村名为“崔家庄”。

崔氏老大有种蔬菜、种瓜的技术，其后代迁居寿光稻田一带。崔氏老三会捕鱼，后来他的后代定居于潍县央子一带。唯有聪慧伶俐、手巧心灵的崔氏老二留了下来，既会种地，又会烧窑，还会用石头做石臼、石磨等工具，人们都夸他是能工巧匠。

古时，芝麻收获后，将芝麻籽在锅里炒一炒，用石臼捣碎成粉状或用小石磨磨成糊状直接食用 。一天，吃午饭时，崔氏老二把碗里的芝麻糊用开水稀释准备加到菜里食用时，因水加多了一点，在用筷子搅拌时，偶尔发现碗里竟漂着许多油珠，他端起碗晃了晃，油珠聚到了一起，随着热气飘出一股特殊的扑鼻香味，他用筷子蘸了些油珠一品尝，味道特别香，这香味是别的油类没有的。于是，他就像发现了新大陆一样，开始动脑思考、用心琢磨，最后成功用芝麻磨制出芝麻油。

崔氏老二善于思考、勤于动手，在芝麻油的磨制过程中，他对磨制工艺技术不断地研究、琢磨和改进，磨制出来的芝麻油越来越香，越来越受人们的喜爱。

一传十、十传百，这事传到了皇宫。皇上知道后，下旨叫钦差大臣将崔氏老二的芝麻油送进皇宫，皇上品尝之后连声说：“香！香！香！潍县大圩河崔家庄竟能磨制出这等香味的油来，难得！难得！甚是难得！就把这油叫香油吧。”于是芝麻油也就被人们称为“香油”，又因为这香油是用小石磨磨制的，所以也叫“小磨香油”。人们因此给小磨香油始祖崔氏老二起了一个绰号——“崔香油”，他发明磨制的“小磨香油”工艺，经崔氏后人世代传承，直到今天。

从明朝起一直到清末，崔字香油都被列为宫廷贡品，专门进贡皇上御膳享用，誉满京都。被称作扬州八怪之一的郑板桥在任潍县知县时称崔字牌小磨香油为“天下第一香”，并且特意赋诗一首：十里郊野满城香，举目远眺圩水长；神工鬼斧五百载，正宗芳味崔家庄。从此，潍坊的崔字香油“天下第一香”之美名就不胫而走。

精专一事酿芬芳 一辈子吃一碗饭

瑞福油脂股份有限公司现已成为全国最大的专业生产和销售白、黑芝麻油、芝麻酱、芝麻盐、芝麻粉、水洗芝麻、脱皮芝麻的芝麻制品公司。瑞福油脂出品的“崔字牌”系列产品荣获“中国驰名商标”、“全国食品质量放心品牌”等荣誉称号。

随着公司的发展壮大，不断有人建议瑞福油脂的董事长崔瑞福搞房地产，拓宽发展领域，但他都一笑而过。而这也让很多人感到不解——难道多样化经营不好吗？既能降低经营风险，又能获得更大的利润空间。但崔瑞福表示：一个人的精力是有限的，一辈子做好做精一件事，实现自己价值的同时，又能帮到别人，就很幸福了。

潜心研究香油及芝麻制品，专心、专业、专一的工匠精神是瑞福油脂员工的共识。近年来，公司自主研发了小磨香油生产线，建成了全球最大的石磨群，在保留石磨工艺核心生产技术的基础上，运用现代化技术改造，大幅提高了产品品质和产量，成为最大的小磨香油集约化生产基地。

瑞福油脂生产车间有着严格的环境卫生要求，各个角落都达到了无尘、无污染、无异味。生产线特地增加人工灯检工序，当灯光透过香油时，香油会变得澄清透明，任何杂质异物都无处遁形，更好保证了每瓶崔字牌小磨香油的品质。在原材料方面，从源头的种植到最后的出厂，瑞福油脂都有一套严格的检验流程，公司还特地在黄河三角洲、松嫩平原、江淮分水岭建立了 10 万余亩的芝麻生产基地，全力为顾客打造营养、绿色、健康食品。

香油本是一个小产业，但瑞福油脂自建立以来，抱定了“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事”的信念，“承正宗绝艺，心不懈，志有恒，未负百年谋一事”。心无旁骛，专心专注做香油，硬是把小芝麻做成了大文章。

崔瑞福秉承祖先的小磨生产传统工艺，对企业进行了全面的技术创新、管理创新，将一个小工厂创建成为一个现代化的名牌香油企业，如今“崔字牌”香油红红火火，在祖国大地四面飘“香”。崔瑞福也被人们称为当代“崔香油”。

“互联网+香油” 芝麻香飘电商路

现在的瑞福公司已经在全国70 多个大中城市组建了营销网络，拥有近3 万个分销网点和代表商，形成了覆盖全国提供24 小时服务支持的分销格局，并在日本、韩国、加拿大、南非等国家有了相对稳定的客户及市场。

21 世纪是互联网时代，在信息科技发展大潮刚刚来临的时候，崔字牌并没有跟上电商脚步，原因是香油作为一种特殊商品，想要通过电商拓展销售渠道，必须解决包装、运输、分销、客服等诸多问题。

为了保证香油品质不受污染，一直以来，崔字牌产品都坚持使用玻璃瓶包装，这就给线上销售带来了现实困难，特别是物流运输方面。玻璃瓶本身重量大、易破碎，很多快递公司都将崔字牌香油拒之门外，不仅怕破碎包赔，还怕香油破碎了后污染其它快件。

兵来将挡、水来土掩，在困难面前瑞福油脂并没有退缩，更没有走捷径更换塑料包装。公司经过多次实验，终于做出了保护玻璃瓶的泡沫外包装，实现了垂直三米、平掷五米不破瓶，为后期电商销售奠定了基础。

面对分销、客服的问题，瑞福油脂先后成立了自己的天猫旗舰店、京东旗舰店，培养专业客服人员为咨询的消费者提供专业的售前、售后服务，让线上销售更加规范有序。

辛勤的耕耘终会换来收获。目前，崔字牌的线上销售已逐渐步入正轨，并入驻京东、天猫、阿里、淘宝、融e 购、善融等大型电商平台，销售额实现翻倍增长。

“香自纯真香销四海五洲，磨凭诚信磨出其千秋一品”。

历经二十代人的守望、传承、仆继、创新，崔字牌香油已成为潍坊这座城市一张闪亮名片。

石磨声声芝麻香——如今，崔字牌香油继续静静地守候着潍坊这座城，浓郁的芝麻醇香同时也温暖着潍城人民的心。